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                紅橋區美食
                更新時間:2024-05-29 22:44:44

                1、煎餅馃子:以綠豆粉為主料,調成糊狀。攤成煎餅,形似荷葉,薄軟如紙,然后卷上酥脆的棒槌馃子,抹上面醬、腐乳,撒上蔥花、芝麻等小料,從中間折起即可食用,香氣撲鼻、味美適口。

                2、耳朵眼炸糕:餡經漂、煮、燜、攪、炒糖、炒餡等工序,具有口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細甜爽口、香味芬芳的特點。

                3、竹筍芋艿鯽魚湯:先將竹筍、芋艿去皮洗凈切厚片。將瘦肉放入沸水中煮5分鐘,撈起洗凈。將鯽魚洗凈,抹干水。下油,放入姜片,將鯽魚煎黃盛起。蜜棗洗凈在煲內放入適量的水煲滾,再放入全部用料煲滾,改慢火煲3小時,加入調料調味后上席。

                4、烤雞肉串:屬于浙江菜 ,制作原料有雞腿、青椒、紅椒等,香味濃郁,肉質酥爛,鮮咸濃醇。竹簽提前泡水,可以防止被烤焦。

                5、糟香魚頭云:先將花鰱魚頭去腮洗凈,隨后上籠蒸熟去骨(不可拆碎)待用。鍋內傾入高湯,放入糟鹵、鹽、味精等調料,爾后放進魚頭、火腿片、鮮菇片、菜苞,燒沸后用水生粉勾芡,淋上油即可。

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